Voici les ingrédients que vous aurez besoins pour faire des Haricots verts en purée et sole :

- 150g de haricots verts.
- 1 petite tomate.
- 15g de filet de sole.
- 1 pincée de sucre.
- quelques feuilles d’estragon.
- 1 cuil. à café d’huile d’olive.

Le mode de cuisson : à la casserole.

Le temps de cuisson : 11 min.

Le temps de préparation : 20 min.

Nombre de personne : 1.

Préparation des Haricots verts en purée et sole :

- Lavez et effilez les haricots verts.

- Amenez une casserole d’eau contenant l’estragon à ébullition, plongez-y la tomate lavée 1 minute, puis pelez-la, coupez-la en quartiers et retirez les pépins.

- Dans la même casserole d’eau bouillante, jetez les haricots vert et laissez-les cuire pendant 7 minutes, ajoutez la sole et laissez cuire encore 3 minutes.

- Mixez les haricots vert, la tomate et la sole avec le sucre et l’huile d’olive, servez tiède.

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