Voici les ingrédients que vous aurez besoins pour faire une Compote de légumes:

- 100 g de potiron
- 1 courgette
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 quart de laitue

Le mode de cuisson: à la casserole.

Le temps de cuisson: 35 min.

Nombre de personne: 1.

Préparation de la Compote de légumes:

- Eplucher le potiron en éliminant l’écorce, les fibres et les graines.

- Eplucher et laver le quart de laitue.

- Laver la courgette sans la peler.

- Laver la tomate.

- Faire cuire: citrouille, laitue et courgette 20 minutes à la vapeur.

- Ajouter la tomate 5 min avant la fin seulement.

- Couper la citrouille et la courgette en morceaux, les mettre dans une casserole avec la laitue hachée, la tomate pelée, épépinée et concassée, le sucre en poudre et 2 cuillérées à soupe d’eau.

- Mélanger.

- Laisser cuire 10 min sur feu doux, en mélangeant de temps en temps.

- Passer le contenu de la casserole au mixeur pour le réduire en compote lisse.

- Verser le tout dans une petite coupelle.

- Laisser refroidir avant de servir.

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